Üdvözöljük a blogon! Itt rendszeresen új refraktométer alkalmazási példákat és lehetőségeket mutatunk be.
Így lett a világ legnépszerűbb szósza a ketchup
A gasztronómia talán legelterjedtebb mártása a ketchup, egyszerre édes és savanykás ízét világszerte rengetegen kedvelik. A jellemzően paradicsomsűrítményből, ritkábban egész, hámozott paradicsomból készülő szósz receptúrája, viszkozitása és szárazanyagtartalma is igen változatos. Gyártása során a folyamatos, magas minőséget a Vaisala technológiába építhető refraktométerei tudják biztosítani.