A gasztronómia talán legelterjedtebb mártása a ketchup, egyszerre édes és savanykás ízét világszerte rengetegen kedvelik. A jellemzően paradicsomsűrítményből, ritkábban egész, hámozott paradicsomból készülő szósz receptúrája, viszkozitása és szárazanyagtartalma is igen változatos. Gyártása során a folyamatos, magas minőséget a Vaisala technológiába építhető refraktométerei tudják biztosítani.

Az inline koncentrációmérés biztosította előnyök a paradicsomsűrítmény gyártása során.

A koncentráció folyamatos mérésével magas minőség biztosítható az édességgyártásban.

A folyadék koncentrációjának változása bizonyos élelmiszeripari termék gyártása során a teljes folyamatot meghatározza. A Vaisala technológiába beépíthető refraktométerei számos előnyt kínálnak az időigényes, laboratóriumi mintavételezéssel szemben, a műszer az üzembehelyezés után azonnal költség- és erőforráshatékonyabb termelést tesz lehetővé, miközben a termék minőségét is javítja.